说倒油炸食品大家都不陌生，日常生活中我们经常会吃到，那么大家知道在油炸的过程中有哪些需要注意的问题吗？接下来食品油炸机厂家给大家呢简单介绍一下。

1、油炸温度的选择。油炸温度的选择主要是从经济与产品的要求去考虑。油温油炸时间可以缩短，产量提升，但油温会加快油发生变质，使油变黑、黏度升高，不得不频繁更换炸油，使成本费用增。另外油炸的温度低，食品里的水蒸发剧烈，致使飞溅，从而加大油的损耗。一般来说油炸谷物休闲食品以160～240℃为佳，假如油炸的在于干制，则应采用较低的油温，有助于水蒸发，产品表面颜色也比较浅。

2、油炸时间的把控。食品油炸机厂家建议油炸时间应该依据食品种类的不同而合理的把控，油炸的时候应充分考虑到食品原料性质、块形大小及受热的面积等因素。油炸时间长，容易使成品颜色过深或变焦；油炸时间短，容易使成品颜色浅淡，甚至是不熟。

3、油和待炸半成品的比例关系。油炸的时候如果把炸坯料一次性大量的投入，油温会迅速的降低。为了恢复油温就需要加大火力，就会导致延长油炸的时间、影响制品质量。在实际的生产过程中应根据制品品种、炸制容器、加热方式以及产量等因素，来适当的调整油脂和待炸坯料的比例。

以上就是食品油炸机厂家为大家整理的有关于油炸过程中应该注意的问题，大家在操作过程中一定要注意个人安全以及食品安全，根据不同的材料选择合适的油温。今天的分享就到这里了，如果想了解更多相关内容可关注本公司咨询，希望能够帮到大家。